絲瓜蚌麵

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份量
1 人份
食材
材料
關廟麵
100公克
蛤蜊
150公克
絲瓜
1/2(約250克)
10公克
調味料
米酒
30cc
350cc
1/4茶匙
細砂糖
1/6茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
  • 1
    蛤蜊泡清水吐沙,洗淨後放入滾水中汆燙約15秒至略開口,撈起瀝乾備用。
  • 2
    絲瓜去皮後切成小塊;薑切絲。
  • 3
    熱鍋加入約2大匙油,小火爆香作法2的薑絲,放入作法2的絲瓜塊略翻炒,再加入水及米酒煮開。
  • 4
    續加入關廟麵煮約1分鐘,放入作法1的蛤蜊、鹽、細砂糖及白胡椒粉,煮至蛤蜊開口後灑上香油即可。
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2014/09/20 發表 9,630 瀏覽
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