味噌豆腐蚌拉麵【真麵堂】

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鮮美的蛤蠣與濃郁的味噌豆腐超麻吉,加上秘密武器-鰹魚昆布湯底、Q彈的麵條~
濃濃日式風味拉麵在家輕鬆美味上桌,喔伊係捏^^
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份量1人份

食材

真麵堂鰹魚昆布口味 1包
蛤蠣(蚌類) 約6顆
豆腐 1/4盒
米酒 1大匙
味噌 1小匙
海帶芽 1大匙
蔥花 適量
約550ml
  • 1 準備好所有食材,蛤蠣進鹽水吐沙完全後洗淨備用,豆腐切小丁
  • 2 取一湯鍋,倒入水約550ml,開中小火煮至水滾後放入蛤蠣,加進1小匙米酒,蛤蠣打開後撈出備用(這動作可避免蛤蠣肥美的肉與殼分離)
  • 3 將味噌放入濾杓,以湯匙一邊攪拌的方式將味噌融進湯中
  • 4 倒入豆腐丁於湯裡
  • 5 再放進真麵堂的麵塊,以中小火煮約2分鐘後,加入海帶芽,再續煮1分鐘後熄火(也可依個人對麵條軟硬喜好斟酌調整烹煮麵條時間)
  • 6 倒入真麵堂特製昆布柴魚高湯湯包後拌勻(ps.因蛤蠣與味噌本身以有鹹度,建議加入約2/3包即可,也可依個人喜好斟酌調整高湯包分量)
  • 7 最後將步驟2的蛤蠣再放回湯麵裡,灑一把蔥花就完成啦^^
  • 8 盛入拉麵碗,好吃好滿足^^
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小撇步

真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?
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2016/01/14 發表 1,223 瀏覽

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