味噌豆腐蚌拉麵【真麵堂】
味噌豆腐蚌拉麵【真麵堂】
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鮮美的蛤蠣與濃郁的味噌豆腐超麻吉，加上秘密武器-鰹魚昆布湯底、Q彈的麵條~
濃濃日式風味拉麵在家輕鬆美味上桌，喔伊係捏^^
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份量
1
人份
食材
真麵堂鰹魚昆布口味
1包
蛤蠣(蚌類)
約6顆
豆腐
1/4盒
米酒
1大匙
味噌
1小匙
海帶芽
1大匙
蔥花
適量
水
約550ml
-
1準備好所有食材，蛤蠣進鹽水吐沙完全後洗淨備用，豆腐切小丁 -
2取一湯鍋，倒入水約550ml，開中小火煮至水滾後放入蛤蠣，加進1小匙米酒，蛤蠣打開後撈出備用(這動作可避免蛤蠣肥美的肉與殼分離)
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3將味噌放入濾杓，以湯匙一邊攪拌的方式將味噌融進湯中
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4倒入豆腐丁於湯裡
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5再放進真麵堂的麵塊，以中小火煮約2分鐘後，加入海帶芽，再續煮1分鐘後熄火(也可依個人對麵條軟硬喜好斟酌調整烹煮麵條時間)
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6倒入真麵堂特製昆布柴魚高湯湯包後拌勻(ps.因蛤蠣與味噌本身以有鹹度，建議加入約2/3包即可，也可依個人喜好斟酌調整高湯包分量)
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7最後將步驟2的蛤蠣再放回湯麵裡，灑一把蔥花就完成啦^^
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8盛入拉麵碗，好吃好滿足^^
小撇步
真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔，就像麵店現煮的一樣好吃！到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢？
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