【33廚房】海鮮義式冷麵

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小剛師傅

食材

草蝦 8尾
干貝 4顆
蝦卵 2匙
小黃瓜 半條
西芹 1/4支
紅黃椒 各1/4顆
九層塔 少許
橄欖油 2大匙
黃檸檬 1顆
牛番茄 1顆
番茄汁 150cc
白酒醋 少許
蒜頭 半顆
Tabasco 少許
黑胡椒 適量
義大利麵 100克
調味料
適量
適量
  • 1 西芹切丁、小黃瓜切丁、紅黃甜椒切片、檸檬對切後擠出汁備用
  • 2 將牛番茄烤過後去皮去籽放入容器中,加入番茄汁、白酒醋、橄欖油、蒜頭、Tabasco、鹽,倒入果汁機打成醬汁倒入容器中,冰鎮後再加入糖、橄欖油、Tabasco、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁備用
  • 3 起一滾水鍋,加入鹽、橄欖油後,放入蝦子、干貝、西芹丁汆燙至熟後撈起成為海鮮料盛盤備用
  • 4 將義大利麵煮至全熟後過冰水瀝乾放入成品碗中,加入橄欖油、九層塔葉、紅黃甜椒片,再加入海鮮料、蝦卵即可完成
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小撇步

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2014/09/19 發表 4,110 瀏覽

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