冷拌蕃茄鮪魚義大利麵

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冷拌的義大利麵,清爽又美味,夏天吃剛剛好。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵 2人份
牛蕃茄中型 1顆
水煮鮪魚罐頭 1罐
蘆筍 適量
九層塔 1把
橄欖油 1大匙
醬油 2大匙
白醋 1大匙
檸檬汁 1茶匙
味醂 1茶匙
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
  • 1蕃茄洗淨切小塊、九層塔切碎、蘆筍斜切小段、鮪魚罐頭瀝掉多餘水分備用。
  • 2蕃茄、九層塔和<調味料>調勻備用。
  • 3起滾水鍋,水滾後加入少許鹽巴和油(份量外),放入義大利麵、蘆筍煮熟(義大利麵熟度請照外包裝指示說明)。
  • 4蘆筍煮熟後撈起沖冷水再瀝乾後,放入作法(2)拌勻。
  • 5義大利麵煮熟撈起沖冷水再瀝乾後,放入作法(4)拌一拌。
  • 6加入鮪魚稍微拌一下即完成。
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小撇步

★鮪魚罐頭用水煮或油漬皆可,水煮熱量低,較健康,兩者皆把多餘的水分和油濾掉再拌入料裡。

★鮪魚放入料裡後不要拌太久、也不要拌太多次,以免鮪魚散掉。

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2014/07/11 發表 5,867 瀏覽

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