廚房必備超好搭-海鮮醬DIY[小心上癮]

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船老大的手路菜-海鮮醬,討海人的口味~~金厚工的料理,切紅蔥頭和辣椒,切到手快廢了辣到讓人流淚,用自家漁獲--透抽與小卷,配上小魚干,蝦米,鮮美的海味搭上濃郁的辛香料,吼~~拌炒的過程就香到不行,把海鮮醬直接當作一道料理來吃,就很下飯啦,或是拌在熱騰騰的白飯上,油亮亮的米粒顆顆晶瑩剔透,真的是香噴噴

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烹調時間45分鐘

食材

大豆沙拉油 600g
佐料
豆鼓 適量
紅蔥頭 50g
辣椒 30g
蒜頭 30g
海鮮
透抽 900g
小卷 900g
米酒
1/2杯
綜合調味料
3大匙
配料
小魚干 50g
蝦米 50g
  • 1 準備食材:配料洗淨泡軟,蝦米瀝乾水分切成細末,;海鮮去除內臟等硬物切小塊;辣椒.紅蔥頭切薄片
  • 2 熱鍋熱油,紅蔥頭爆香,加入佐料拌炒,沙拉油的分量分次加入
  • 3 加入海鮮拌炒,全部炒熟,要不斷翻攪避免燒焦,補沙拉油蓋過食材
  • 4 放量裝瓶,就大功告成囉~無添加防腐劑,記得放冰箱
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小撇步

蒜頭,豆鼓與辣椒氣味較強烈,可依個人喜好調整數量

沒有空自己做,可以到這裡購買
--小心上癮的海鮮醬喔--
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2014/10/02 發表 2,875 瀏覽

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