【33廚房】泰式香茅鮮蝦義大利麵

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廚藝PK賽 - 小剛 師傅

食材

大草蝦 八尾
洋蔥 1∕4顆
蒜頭 2顆
九層塔 少許
酸辣蝦湯醬 1大匙
蝦高湯 2大湯匙
冷凍香茅 1隻
義大利寬麵 2人份
檸檬 1顆
椰奶 2大匙
小番茄 6顆
白酒 少許
  • 1 大草蝦去殼去腸留頭尾後灑上鹽、洋蔥切絲、香茅切斜段、檸檬切對半、小番茄切對半備用
  • 2 起一乾鍋,放入大草蝦後加入橄欖油煎香,起鍋盛盤備用
  • 3 起一滾水鍋,加入橄欖油、鹽,再加入義大利麵煮熟撈起備用
  • 4 起鍋燒熱橄欖油,加入蒜片爆香,再加入洋蔥絲、香茅段拌炒均勻
  • 5 加入酸辣蝦湯醬、米酒、蝦高湯攪拌均勻,再加入椰漿煮滾
  • 6 加入義大利麵、大草蝦、小番茄拌炒至醬汁濃稠狀
  • 7 起鍋盛入成品盤,再擺入檸檬片、九層塔葉即可完成
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/19 發表 4,629 瀏覽

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