一鍋到底泰式酸辣義大利麵 One-pan Thai Style Pasta

Sway
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描述

這是繼一鍋到底羅勒蕃茄扁麵後另一款一鍋到底義大利麵,但是這次是泰式風味的,酸味比辣味突出,嗜辣的人可以再額外加些辣椒粉。

份量

1 人份

食材

1杯
1/2杯
1瓣,切薄片
1小匙
1小塊,切絲
1根,切段
適量
少許
少許

步驟

  • 在一個至少30公分的平底鍋中放入除了花生碎、香菜葉和檸檬汁以外的所有材料,義大利麵需平放於底部並使高湯及開水淹過義大利麵。蓋上鍋蓋以中火加熱約10分鐘,每兩分鐘打開鍋蓋攪拌均勻,煮至扁麵al dente(外層已軟、麵心仍保留彈性的程度),以少許鹽及黑胡椒調味後起鍋。

  • 在義大利麵上撒上少許花生碎和香菜葉並依喜好擠上檸檬汁,食用前攪拌均勻即可。

小撇步

1. 想試試泰式沙爹風味?可用椰奶取代開水,然後再加入1/4小匙的泰式紅咖哩醬和3/4小匙的花生醬。喜歡泰式炒麵Pad Thai?可以參考這個食譜http://icook.tw/recipes/52663
2. 更多照片:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/09/one-pan-thai-style-pasta.html#.UlDW1VOfhUk

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