【33廚房】泰式椰漿檸檬雞片
廚藝PK賽 - 溫國智 師傅
食材
雞胸肉
300公克
洋蔥
150公克
檸檬葉
10公克
南薑
10公克
香茅
10公克
檸檬汁
30公克
椰漿
150公克
蛤蜊
200公克
蛋
1顆
調味料
鹽
少許
糖
少許
檸檬淳
2大匙
檸檬汁
少許
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1 洋蔥切片、雞胸肉切薄片備用
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2 取一容器，加入雞胸肉片、鹽、蛋汁拌勻醃製備用
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3 起一滾水鍋，關火，放入雞胸肉片泡熟撈起備用
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4 將砂鍋加水預熱，放入檸檬葉、南薑、香茅煮滾成為高湯備用
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5 起鍋熱油，加入洋蔥片爆香，再加入高湯煮滾
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6 加入糖、鹽、檸檬汁、檸檬淳、雞胸肉片、蛤蜊、椰漿攪拌均勻煮滾
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7 起鍋盛入砂鍋中即可完成
小撇步
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