青蔥馬鈴薯泥【百搭配菜】
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一個只有150卡路里的水煮馬鈴薯，加上青蔥、檸檬汁及橄欖油，好吃低熱量又有飽足感。與西餐的肉排、海鮮、燉煮非常搭配！
食譜參考自戈登.拉姆齊在You Tube上 Crispy Salmon(原做法有加蟹肉)
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
馬鈴薯(中型 1個)
200 克
青蔥
1根
鹽
1/2茶匙
黑胡椒碎
少許
淋醬
>>>
初榨橄欖油
1湯匙
檸檬汁
1湯匙
冷開水
1/2湯匙
黑胡椒碎
1/8茶匙
-
1準備材料。 -
2馬鈴薯洗淨，連皮水煮約25分鐘，至筷子可穿透。
-
3剝皮切大塊，放涼。
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4馬鈴薯移到碗裡，用叉子撥碎馬鈴薯。保持小顆粒蓬鬆狀，不需要到軟綿綿的泥樣。
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5蔥切成末，與半茶匙鹽及少許黑胡椒碎，加進馬鈴薯泥拌均勻。
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6準備淋醬，攪拌均勻。
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7淋在馬鈴薯泥上，略拌一下。
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8與主菜拌著吃，味道更濃郁。
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9主菜脆皮鮭魚食譜：http://icook.tw/recipes/86786
小撇步
-馬鈴薯要完全涼掉之後再來加蔥花，否則蔥會熟軟，沒有脆感。
-可隨意添加香菜或其它香草。
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