奶油香蒜麵包

 達斯米克廚房
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描述

相信任何人都抵擋不了香蒜麵包的魅力!可切片單獨食用或夾蛋/肉/蔬菜做成三明治.....

三明治做法,請連結:https://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/blog-post20.html

食材

550g
6g
18g
8g
310g
奶油香蒜醬
40-50g
6-7瓣
1/4茶匙
表面

步驟

  • 所有材料(除速發/奶油外)入鋼盆中;水份量先保留30ml;設定2分鐘;以低速拌勻,依實際情況添加剩餘水份,待稍成團再倒入速發拌勻

  • 轉中速攪拌2分鐘

  • 再放入奶油,以低速拌勻約1分鐘,再轉中速攪拌5-6分鐘

  • 麵糰入容器內並置於溫暖密閉空間,發酵60分鐘

  • 壓出空氣,分割成4份,滾圓,醒15分鐘

    壓出空氣,分割成4份,滾圓,醒15分鐘

  • 桿平整形(橢圓形),入烤盤,置密閉空間做最後發酵60分鐘

    桿平整形(橢圓形),入烤盤,置密閉空間做最後發酵60分鐘

  • 烤箱先預熱190度至少10分鐘; 在麵糰輕劃一刀,塗抹蛋液/擠上香蒜醬,表面灑上巴西利,入烤箱烘烤25-30分鐘

小撇步

1. 蒜壓碎與其他材料入塑膠袋中混勻成香蒜醬。使用時,在袋子尖端剪個小孔方便擠出。
2. 更多食譜在
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