奶油香蒜麵包
相信任何人都抵擋不了香蒜麵包的魅力！可切片單獨食用或夾蛋/肉/蔬菜做成三明治.....
三明治做法，請連結：https://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/blog-post20.html
食材
高筋
550g
速發
6g
細砂糖
18g
塩
8g
冰水
310g
無塩奶油
40g
奶油香蒜醬
無塩奶油
40-50g
蒜
6-7瓣
塩
1/4茶匙
表面
蛋液及巴西利
適量
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1 所有材料（除速發/奶油外）入鋼盆中；水份量先保留30ml；設定2分鐘；以低速拌勻，依實際情況添加剩餘水份，待稍成團再倒入速發拌勻
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2 轉中速攪拌2分鐘
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3 再放入奶油，以低速拌勻約1分鐘，再轉中速攪拌5-6分鐘
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4 麵糰入容器內並置於溫暖密閉空間，發酵60分鐘
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5 壓出空氣，分割成4份，滾圓，醒15分鐘 -
6 桿平整形（橢圓形），入烤盤，置密閉空間做最後發酵60分鐘
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7 烤箱先預熱190度至少10分鐘; 在麵糰輕劃一刀，塗抹蛋液/擠上香蒜醬，表面灑上巴西利，入烤箱烘烤25-30分鐘
小撇步
1. 蒜壓碎與其他材料入塑膠袋中混勻成香蒜醬。使用時，在袋子尖端剪個小孔方便擠出。
2. 更多食譜在
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