蒜辣香腸蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館2♥

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視你對肉類 ^(00)^ 的喜好,決定香腸的分量!

香腸可主角、可配角。加重分量時,香腸改切2cm斜段(一口大小);或改2根香腸配一盒蘑菇,做法都是一樣。

食材

食材︰蘑菇 1盒
食材︰蒜味香腸 1條
食材︰青蒜 1根
食材︰大蒜 3粒
食材︰辣椒 1個
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰白胡椒 少許
調味料︰鹽 適量
  • 1 備料;香腸切圓片,青蒜&大蒜切碎、辣椒切圈,蘑菇切小塊
  • 2 鍋子燒熱,乾烙洋菇至焦黃略縮,盛出備用
  • 3 小火少油煎香腸片至微焦出油 (香腸甜度高易燒焦,小火慢煎)
  • 4 改大火下蒜末&辣椒爆香
  • 5 將洋菇回鍋炒勻,下米酒燒乾
  • 6 加鹽、胡椒調味,放入蒜青,起鍋上菜。
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小撇步

♥ 蘑菇烙熟後會軟化出水,瀝乾再下鍋。

♥ 乾臘腸或濕香腸皆可,冷凍香腸(濕)微解凍時最好切片。

♥ 香腸買回後,先蒸熟再冷凍,方便下次使用(熟香腸較硬較好切)。

2014/09/15 發表 2,976 瀏覽

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