貝兒實驗室。泰式烤牛肉沙拉
描述
讓泰式繽紛酸甜辣刺激一下懶懶的味蕾！軟嫩沙朗牛排吸附飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感，加上脆口萵苣、蕃茄、黃瓜與碎花生，還有辛香提味的洋蔥絲、香菜與薄荷，最後淋上潤口濃醇的泰式醬汁，滿足指數破表！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![製作[醃料]與沙拉醬汁：取一小碗（量杯最方便）加入所有醃料材料，攪拌均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作醃料與沙拉醬汁：取一小碗（量杯最方便）加入所有醃料材料，攪拌均勻
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用廚房紙巾將沙朗牛排表面吸乾，均勻上一半的醃料，覆上保鮮膜後冷藏至少1個小時（或至隔夜） ※ 另一半醃料不要接觸到生肉，保留起來做為佐餐用沙拉醬汁
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牛排恢復室溫，將炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫，淋上少許蔬菜油（也可在平底油鍋裡烹調）
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放入牛排煎熟，一面約5分鐘，可依喜好熟度調整時間
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熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈後再切成薄片
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在沙拉盤上放上蔬菜、香草與牛排切片，淋上沙拉醬汁，食用前撒上烘烤過的花生碎即可
![製作[醃料]與沙拉醬汁：取一小碗（量杯最方便）加入所有醃料材料，攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F373291%2F66da33582c7f4e84.jpg&width=800)
![準備[沙拉]：洗淨瀝乾的萵苣手撕成小塊、小蕃茄切對半、小黃瓜切薄片、洋蔥切絲、香菜與薄荷撕小片](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F373293%2Fb178104ce9f83959.jpg&width=800)
小撇步
泰式紅咖哩醬在東南亞超市或大型進口超市裡都能買到，常以小塑膠罐或紙盒裝盛，裡頭是塑膠真空袋，冰箱裡常備一罐，取適量與主食材一同炒香燉煮，炒肉絲/絞肉、煮咖哩雞/牛/豆腐，或當作火鍋湯底都超方便，一整鍋湯汁帶肉香氣十足。
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