貝兒實驗室。泰式烤牛肉沙拉


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讓泰式繽紛酸甜辣刺激一下懶懶的味蕾!軟嫩沙朗牛排吸附飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液,享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感,加上脆口萵苣、蕃茄、黃瓜與碎花生,還有辛香提味的洋蔥絲、香菜與薄荷,最後淋上潤口濃醇的泰式醬汁,滿足指數破表!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/185957907

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    製作醃料與沙拉醬汁:取一小碗(量杯最方便)加入所有醃料材料,攪拌均勻
  • 2
    用廚房紙巾將沙朗牛排表面吸乾,均勻上一半的醃料,覆上保鮮膜後冷藏至少1個小時(或至隔夜) ※ 另一半醃料不要接觸到生肉,保留起來做為佐餐用沙拉醬汁
  • 3
    準備沙拉:洗淨瀝乾的萵苣手撕成小塊、小蕃茄切對半、小黃瓜切薄片、洋蔥切絲、香菜與薄荷撕小片
  • 4
    牛排恢復室溫,將炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫,淋上少許蔬菜油(也可在平底油鍋裡烹調)
  • 5
    放入牛排煎熟,一面約5分鐘,可依喜好熟度調整時間
  • 6
    熟成後取出,放在切肉板上休息10分鐘,靜待肉汁重新分佈後再切成薄片
  • 7
    在沙拉盤上放上蔬菜、香草與牛排切片,淋上沙拉醬汁,食用前撒上烘烤過的花生碎即可
小撇步

泰式紅咖哩醬在東南亞超市或大型進口超市裡都能買到,常以小塑膠罐或紙盒裝盛,裡頭是塑膠真空袋,冰箱裡常備一罐,取適量與主食材一同炒香燉煮,炒肉絲/絞肉、煮咖哩雞/牛/豆腐,或當作火鍋湯底都超方便,一整鍋湯汁帶肉香氣十足。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/09/13 發表 5,066 瀏覽
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