長頸鹿紋蛋糕捲 (黑糖布丁餡)


*:.。廚房一隻柴。.:*
149 食譜 8,226 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

好看又好吃的長頸鹿紋海綿蛋糕,抹上黑糖卡士達醬,再包入QQ的焦糖布丁凍,這麼華麗誘人的組合,怎能不動手試試!

時間
60 分鐘
熱量
食材
  • 1
    冰雞蛋分成蛋黃與蛋白,蛋白放入攪拌盆。
  • 2
    鮮奶+無鹽奶油以小火煮至邊緣冒小泡泡,離火。
  • 3
    篩入低筋麵粉拌勻
  • 4
    加入打散的蛋黃、香草精少許拌勻。→此為蛋黃糊。
  • 5
    蛋白打至起泡,分兩次加入細砂糖,打至硬性發泡。→此為蛋白糊。
  • 6
    取一個小碗,舀2大匙蛋黃糊+2大匙蛋白糊,再加入適量可可粉,調成咖啡色麵糊,裝入塑膠袋中綁緊。
  • 7
    烤箱預熱至160度C(320度F),烤盤上鋪上摺好的烘焙紙。
  • 8
    將裝有咖啡色麵糊的塑膠袋一角剪開一小孔,在烘焙紙上畫出長頸鹿圖案,送入預熱好的烤箱中烘烤約1分鐘取出。
  • 9
    剩下的蛋黃糊分兩次拌入蛋白糊中, 輕輕混合拌勻。
  • 10
    將拌好的麵糊倒入烤盤、抹平,拿起烤盤輕敲一下使較大的氣泡排出。
  • 11
    送入烤箱中烤約15分鐘,出爐後倒扣在鐵網上放涼,撕去表面烘焙紙。
  • 12
    鋪上一層新的烘焙紙,將蛋糕有圖案那面朝下,表面抹上薄薄一層黑糖卡士達醬。 **【黑糖卡士達醬】食譜請參考:http://icook.tw/recipes/85601
  • 13
    再放上長條狀的焦糖布丁凍,藉著底部的烘焙紙將蛋糕小心包捲起,兩端封好,入冰箱冷藏至少三小時定型。 **【焦糖布丁凍】食譜請參考:http://icook.tw/recipes/86515
  • 14
    冰好後取出,切成合適大小享用! 黑糖卡士達醬跟焦糖布丁凍本身都有一定甜度,所以卡士達醬建議別抹太厚,以免過甜。
  • 15
    內餡也可直接抹上家裡的果醬,或是取100ml鮮奶油+砂糖1大匙打發來作為抹醬喔!
小撇步

使用9x13吋(約22 x 33公分)的烤盤。

*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

2014/09/13 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
*:.。廚房一隻柴。.:*
149 食譜 8,226 粉絲

有 10 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多長頸鹿蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

長頸鹿紋蛋糕捲 (黑糖布丁餡) 好看又好吃的長頸鹿紋海綿蛋糕,抹上黑糖卡士達醬,再包入QQ的焦糖布丁凍,這麼華麗誘人的組合,怎能不動手試試!