蠔油茄子燒雞
茄子適合生長於7 8 9 月間，此時節最盛產，並含有豐富的營養素，如維生素P，可以增加血管內壁的彈性，利於高血壓，高血脂病患食用，另外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，益處多多。
食材
雞肉
200g
茄子
200g
蔥
2支
洋蔥
半顆
蠔油
2T
鹽
少許
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1 將雞肉切是當大小煎半熟。 -
2 雞肉呈起備用。利用鍋內雞油翻炒茄子級配料。
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3 加入煎半熟雞肉拌炒均勻。
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4 加入蠔油及清水悶煮20分鐘，至雞肉及茄子軟嫩，即可。
小撇步
請參閱 catherine 手作
http://blog.xuite.net/cath6401/twblog/142341988
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