蠔油茄子燒雞茄子適合生長於7 8 9 月間，此時節最盛產，並含有豐富的營養素，如維生素P，可以增加血管內壁的彈性，利於高血壓，高血脂病患食用，另外，茄子含有維生素E，...

蠔油茄子燒雞

Name: 蠔油茄子燒雞 by Catherine Huang
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 雞肉 200g; 茄子 200g; 蔥 2支; 洋蔥 半顆; 蠔油 2T; 鹽 少許

Catherine Huang

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茄子適合生長於7 8 9 月間，此時節最盛產，並含有豐富的營養素，如維生素P，可以增加血管內壁的彈性，利於高血壓，高血脂病患食用，另外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，益處多多。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

200g

200g

2支

半顆

少許

1
將雞肉切是當大小煎半熟。
2
雞肉呈起備用。利用鍋內雞油翻炒茄子級配料。
3
加入煎半熟雞肉拌炒均勻。
4
加入蠔油及清水悶煮20分鐘，至雞肉及茄子軟嫩，即可。

小撇步

請參閱 catherine 手作
http://blog.xuite.net/cath6401/twblog/142341988

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