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Selina  Wu
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蟹黃海苔豆皮捲@Selina Wu

蟹黃海苔豆皮捲@Selina Wu

描述

喜歡豆類製品的人應該也會喜歡豆包,用未經油炸過的豆包當主要內餡,加入喜愛的蔬菜絲一起炒香,再穿上一件黝黑色的海苔外衣,素雅的豆包也能成為餐桌上的美麗佳餚。這樣的紫菜豆皮捲單吃就很有味道,美味程度一點也不輸肉類料理喔!

35 說讚

食材

步驟

  • 豆皮攤開切小段、乾香菇泡水後切絲、切末、2/3的紅蘿蔔部分切絲、其餘部分磨成泥備用。

  • 取鍋川燙花椰菜,待熟成撈起。

  • 熱鍋放入爆香香菇,放入豆包段及紅蘿蔔翻炒,加入醬油及適量水續炒,斟酌以鹽、白胡椒粉調味,起鍋前淋上少許香油。

  • 待作法3放涼,取一張海苔放於保鮮膜上,填入作法3的餡料捲起,以水封口,外層保鮮膜以牙籤戳些許小洞,放入鍋中蒸約5分鐘後取出切段、盛盤。

  • 另取鍋放入紅蘿蔔泥及適量水,斟酌以鹽、糖調味,用太白粉水勾芡,回淋於作法4,擺上作法2的花椰菜即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※可利用壽司捲簾輔助,好將豆皮捲得紮實。

543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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