番紅花海鮮披薩
番紅花海鮮披薩
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番紅花和海鮮最對味，一起來烤披薩吧！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
Sargol等級番紅花
一小搓
水
1茶匙
蛋黃
1 顆
大蒜，切末
1 瓣
檸檬汁
2 茶匙
橄欖油
1杯
鹽、糖
少許
辣椒粉
1小搓
魷魚去鬚和頭切圈圈
一尾大
去殼蝦子
十尾
罐頭橄欖
約10顆
黑胡椒
少許
高筋麵粉
100g
溫水
40cc
辣椒切碎
一條
洋蔥切薄片
半顆
牛番茄，切丁
一棵
西芹切碎
1茶匙
看全部食材
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1麵粉過篩後, 加入鹽巴&砂糖和1.5湯匙的橄欖油、溫水以及番紅花汁液約10cc後就可以開始揉麵粉了，持續揉到表面光滑後用保鮮膜包起來放在冰箱，讓麵筋休息一下。
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2烤箱以260度預熱
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3將蛋黃、蒜末、一茶匙檸檬汁以及3/4杯的橄欖油加入食物處理機，用慢速攪拌到變成濃稠的蛋黃醬，加入剩餘的番紅花汁液以及鹽、辣椒粉少許。（沒有食物處理機，可以用大碗+打蛋器攪拌）
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4取一平鍋，加入剩下的橄欖油加入，熱油後把魷魚和蝦子丟入，加上鹽和胡椒調味，大火快炒約30秒，等到魷魚開始轉白後就離火。
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5.取出麵團，將麵團桿開直徑約18cm兩個，取一烤盤放上餅皮，表面刷上橄欖油。
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6.將洋蔥切片、番茄、辣椒、魷魚、蝦、橄欖均勻撲滿後就可以送入烤了。
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7先烤約10分鐘，表皮酥脆，取出倒上蛋黃醬，再次放入烤箱，再烤個5分鐘就可以出爐了。最後灑上裝飾的西芹就可以上桌。
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小撇步
如果可以用窯烤更香更美味