番紅花海鮮披薩

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描述

番紅花和海鮮最對味,一起來烤披薩吧!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1茶匙
1 顆
2 茶匙
1杯
少許
1小搓
十尾
約10顆
少許
40cc
一條
1茶匙
看全部食材 

步驟

  • 麵粉過篩後, 加入鹽巴&砂糖和1.5湯匙的橄欖油、溫水以及番紅花汁液約10cc後就可以開始揉麵粉了,持續揉到表面光滑後用保鮮膜包起來放在冰箱,讓麵筋休息一下。

  • 烤箱以260度預熱

  • 將蛋黃、蒜末、一茶匙檸檬汁以及3/4杯的橄欖油加入食物處理機,用慢速攪拌到變成濃稠的蛋黃醬,加入剩餘的番紅花汁液以及鹽、辣椒粉少許。(沒有食物處理機,可以用大碗+打蛋器攪拌)

  • 取一平鍋,加入剩下的橄欖油加入,熱油後把魷魚和蝦子丟入,加上鹽和胡椒調味,大火快炒約30秒,等到魷魚開始轉白後就離火。

  • .取出麵團,將麵團桿開直徑約18cm兩個,取一烤盤放上餅皮,表面刷上橄欖油。

  • .將洋蔥切片、番茄、辣椒、魷魚、蝦、橄欖均勻撲滿後就可以送入烤了。

  • 先烤約10分鐘,表皮酥脆,取出倒上蛋黃醬,再次放入烤箱,再烤個5分鐘就可以出爐了。最後灑上裝飾的西芹就可以上桌。

小撇步

如果可以用窯烤更香更美味

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