印度奶油雞 完整攻略!


豬香世家
20 食譜 58 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

完成的醬汁搭配著印度烤餅(詳見:印度烤餅),實在非常的美味!製作過程比較繁瑣,香料的使用也比較複雜,但其實料理手法並不會很困難,絕對值得一試喔!.
食材詳見食譜:https://goo.gl/G6mwBI
(食材太多不夠填寫)
坦都里印度烤雞作法:https://goo.gl/Wbng5S
印度烤餅作法:https://goo.gl/FHH08w

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    先看看我們需要哪些材料吧!
  • 2
  • 3
  • 4
    先將腰果浸泡在牛奶中一個小時以上。
  • 5
    將兩者用調理機打成腰果泥備用。
  • 6
    鍋中倒入一大匙的油(可用奶油),爆香小茴香籽、黑豆蔻、綠豆蔻、肉桂皮、月桂葉。
  • 7
    加入洋蔥丁拌炒
  • 8
    努力的炒,炒到變成褐色焦糖化,約需要10分鐘。這是印度料理強調的手法,也是最後成品甜味的來源喔!
  • 9
    鍋子讓出一點位子,加入薑泥、蒜泥、辣椒拌炒,這個過程不用太久,容易焦掉。
  • 10
    加入蕃茄拌炒,鍋蓋熬煮20分鐘使其軟化。
  • 11
    加入蕃茄糊和香菜梗,蓋鍋蓋熬煮10分鐘。
  • 12
    加入加入香菜粉、辣椒粉、薑黃粉、印度綜合香料,拌勻後加入洋蔥片、青椒片。
  • 13
    加入腰果泥和鮮奶油並放入坦都里烤雞,調味用鹽巴約1小匙,若嫌甜味不夠可以加入1/2大匙蜂蜜。
  • 14
    拌勻煨煮1分鐘即可上桌。
  • 15
    過程也點繁瑣,但絕對值得學起來喔,以後就不用上貴鬆鬆的印度館子了 (≖‿ゝ≖)✧
小撇步

※ Q&A時間

1. 那個整粒的香料咬到很不舒服耶!

A:最後要記得把肉桂皮、荳蔻和月桂葉拿出來,小茴香籽聊在裡面沒關係。

2. 沒有蕃茄或是蕃茄太貴了可以用蕃茄罐頭嗎?

A:可以的,蕃茄泥罐頭一罐大約400g,用一罐半左右的量!

3. 雞胸肉很柴耶!

A:記得雞肉最後只要做拌勻的動作即可,千萬不要煮太久喔!

2017/06/12 發表 1,224 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
豬香世家
20 食譜 58 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋