秋葵炒豆乾丁@美麗人妻Selina Wu
秋葵的黏滑液對保護胃壁有很大的功效，有人深愛它的口感，卻也有人不敢領教，我們家大多屬後者，為了讓他們能夠接受秋葵的口感，我已經盡可能炒得美味一點，可惜仍不討老爺喜愛，反倒是婆婆直虧這樣很下飯，邊吃還邊念老爺很難養。
食材
秋葵
10根
肉末
1/3碗
豆乾
3塊
蒜
2瓣
辣椒
1/2根
醬油
1/5杯
鹽
適量
糖
1匙
白胡椒粉
少許
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1秋葵切小段、豆乾切丁、蒜切末、辣椒切圈狀備用。
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2熱鍋放入肉末翻炒出油，放入蒜、辣椒炒香，再放入豆乾丁翻炒。
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3同鍋加入醬油、糖及1杯水續炒，待豆乾略為上色，放入秋葵炒至湯汁收乾，以鹽、白胡椒粉斟酌調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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