私房炸醬
描述
上北京街上會看到都標榜著是老北京炸醬麵比比皆是商家一堆
但北方每戶人家都會有著各家不同炸醬配方
吃來吃去還是自家的最合口味
這就是家的味道
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
食材
-
100g
-
10朵
-
5片
-
4根
-
6顆
-
2根
-
2大匙
-
2大匙
-
1匙
-
1小匙
-
1小匙
步驟
-
材料如圖 常備肉末請參考以下 https://icook.tw/recipes/292999?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
-
豆乾入熱水中煮至軟嫩 （鍋中加些鹽&糖去除豆乾染色劑）
-
-
再放入豆乾&四季豆炒勻
-
再放入絞肉炒勻後 將鍋中材料撥至一旁
-
加入些油後 放入豆瓣醬&甜麵醬炒香後 淋入料酒 再炒勻鍋中材料
-
淋入醬油 糖 調整味道後 翻炒均勻 再加入蔥綠
-
即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
🖍
材料含有豆乾
烹煮後盡快短時間內吃完
勿久放多天
（因豆類食材不耐放若想久放可不放豆乾）歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
