秋葵炒豆干

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秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,是一種適宜的營養保健蔬菜。

食材 (4 人份 10 分鐘

秋葵 150g
紅蘿蔔 半根
五香豆干 4塊
蒜米 5顆
調味料
適量
鰹魚粉 適量
素蠔油 1/2大匙
砂糖 1小匙
  • 1 起油鍋,下蒜末爆香。
  • 2 下豆干丁塊、素蠔油、砂糖、些許水,翻炒至豆干呈現油亮顏色,再放入紅蘿蔔丁塊,翻炒至熟。
  • 3 下秋葵丁塊,炒至軟嫩,以鹽、鰹魚粉調味後,即可盛盤。
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2016/05/06 發表 2,965 瀏覽

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