秋葵炒豆干
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。
食材
秋葵
150g
紅蘿蔔
半根
五香豆干
4塊
蒜米
5顆
調味料
鹽
適量
鰹魚粉
適量
素蠔油
1／2大匙
砂糖
1小匙
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1起油鍋，下蒜末爆香。 -
2下豆干丁塊、素蠔油、砂糖、些許水，翻炒至豆干呈現油亮顏色，再放入紅蘿蔔丁塊，翻炒至熟。
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3下秋葵丁塊，炒至軟嫩，以鹽、鰹魚粉調味後，即可盛盤。
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