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秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,是一種適宜的營養保健蔬菜。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
秋葵
150g
紅蘿蔔
半根
五香豆干
4塊
蒜米
5顆
調味料
適量
鰹魚粉
適量
素蠔油
1/2大匙
砂糖
1小匙
  • 1
    起油鍋,下蒜末爆香。
  • 2
    下豆干丁塊、素蠔油、砂糖、些許水,翻炒至豆干呈現油亮顏色,再放入紅蘿蔔丁塊,翻炒至熟。
  • 3
    下秋葵丁塊,炒至軟嫩,以鹽、鰹魚粉調味後,即可盛盤。
2016/05/06 發表 3,500 瀏覽
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