檸檬雞片

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這是一道很適熱到沒食慾時夏天吃的料理,
非常清爽加上香甜的檸檬香味。
再配上一杯冰涼的啤酒就太棒了,呵呵

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞胸肉 250公克
太白粉水 適量
檸檬皮屑 少許
(醃料)鹽 1小匙
(醃料)白胡椒粉 少許
(醃料)米酒 1大匙
(醃料)蛋液 少許
(麵衣)太白粉 100公克
(麵衣)麵粉 50公克
(醬汁)蜂蜜 1.5大匙
(醬汁)檸檬汁 3大匙
(醬汁)水 6大匙
  • 1 雞胸肉洗淨後切片,加入醃料中醃漬入味。
  • 2 將醃好的雞肉片沾裹上混勻的太白粉與麵粉,然後放入180℃的油鍋中,以中火炸1分鐘後取出備用。
  • 3 將所有醬汁材料一起混合煮開後,加入太白粉水芶薄芡,即為醬汁。
  • 4 倒入作法2的雞肉片均勻沾裹醬汁即可起鍋。
  • 5 盛盤後再磨點檸檬皮屑在上面增加香氣。
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小撇步

更多詳細步驟請參考我的BLOG~

http://blog.yam.com/tomarry/article/70813145

2014/09/11 發表 6,333 瀏覽

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