和風涼拌鴨賞@美麗人妻Selina Wu
吃著涼拌菜期待冬天的到來，寒冬的風帶有孤單感，反倒更能突顯擁抱的溫暖。
鴨賞大多會跟蒜苗一起炒，我也曾做過與蒜苗搭配的涼拌鴨賞，但是現在蒜苗貴貴，所以改用洋蔥替代，淋上調味過的柴魚醬油，讓宜蘭的鴨賞很和風。我喜歡涼拌洋蔥的口感搭上微酸的醬，吃起來非常地清爽，有種吃一卡車也不會胖的錯覺。
食材
鴨賞肉
約100公克
洋蔥
1顆
薑
1小塊
紅蘿蔔
1/4條
蔥
1/2根
柴魚醬油
2/5杯
味霖
1/5杯
蘋果醋
1/10杯
-
1 鴨賞肉切絲、洋蔥切絲、薑磨成泥、紅蘿蔔及蔥切絲備用。
-
2 將洋蔥絲以開水冰鎮，過程需換水至辛辣味消除後瀝乾，加入薑末、紅蘿蔔絲及鴨賞肉拌勻，淋上混合好的調味料，放上蔥絲即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
討論共 0 則