懷念的田園風味-芋懷(台語)

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芋梗-芋懷(台語),最近很多,送了幾棵給鄰居,鄰居跟我說:這個是什麼?我家都是用帶有小芋頭的才吃,所以這個她不會煮來吃。
這道料理真是懷舊料理,農村時代很多人都拿來料理;有時候也會跟小芋頭一起燉煮,一定要煮到熟爛才不至於咬舌頭。

食材

芋梗 3大棵
少許
麻油 少許
  • 1芋梗從頭部把粗纖維去掉。
  • 2直接用手折成小段
  • 3小火熱麻油把薑片(條狀亦可)炒香,芋梗再續炒香。 加入5分滿的水燉煮至芋梗熟爛,加適量鹽拌勻即可。 這是大棵的芋梗
  • 4也可以與小芋頭一起滷煮。 大棵的芋梗+小芋頭
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2014/09/10 發表 4,566 瀏覽

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