無毒烤肉醃漬法
描述
最近食安風暴又一起，讓人好生感歎，現今只有自己親手製的材料才能安心。
勢逢中秋節烤肉旺季，看見林杰粱醫師推崇的無毒烤肉法，利用檸檬加啤酒會產生酵素成份，進而抑制有毒物，讓人吃的更安心喔！
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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此方法是參考林杰梁醫師推無毒烤肉！ 檸檬汁＋洋蔥醃肉。任何肉類裡頭都含蛋白質，而蛋白質遇到高溫燒烤就容易產生致癌物異環胺，怕會吃些有毒物質進身體。
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想要無毒烤肉，方法就在醃肉用檸檬汁，搭配啤酒和洋蔥，酒類可用紅酒代替，沒有洋蔥也可用大蒜，加在一起攪拌後再放入肉類，就能減少90%的異環胺形成。
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想要安全吃到無毒肉其他方法，可以參考這網站喔http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140829004717-260401
小撇步
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