滷豆乾
食材
小豆乾
2斤
簡易滷汁：
／
薑片
數片
八角
2顆
蔥
2-3支
米酒
2大匙
糖
1大匙
醬油
200cc
水
200cc
-
1 取鍋將『簡易滷汁』煮沸即可。
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2 熱一鍋滾水，加鹽1小匙下豆干，煮3分鐘後撈起，再放入作法❶ 小火煮10分後關火（不加鍋蓋），熄火後蓋上鍋蓋燜約30-40分鐘。
-
3 食用前，淋上少許香油即可。 -
4 ◈炸：越嚼越香。
小撇步
※以長時間燜泡，使豆乾更入味。
※可將豆乾浸泡在滷汁中冰存一天，會更入味。
※冷、熱、炸皆宜。
※注意事項：痛風和尿酸過高者，不宜食用過量。
※滷雞翅：https://icook.tw/recipes/86062
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