蓮藕黑豆章魚湯@馮太廚房

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小時候媽媽煲蓮藕黑豆章魚湯給我們喝時,我們就會很高興,可能是因為湯味很濃,很惹味吧!

婚後,煲這個湯的次數可謂寥寥可數,是什麼原因就不得而知。不過,仍很喜歡喝的,也喜歡吃蓮藕。

而我學會「藕斷絲連」這個成語,也是因為這款湯。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

蓮藕 1個
黑豆 2-3両
章魚乾 1條
瘦肉 100g
蜜棗 2-3顆
陳皮 1/4塊
適量
適量
  • 1瘦肉洗淨,用大滾的水出水,備用。
  • 2將蓮藕洗淨,刨皮。可選擇切片或整個熬湯。
  • 3章魚洗淨切成粗絲。
  • 4蜜棗去核,備用。
  • 5黑豆、陳皮洗淨。
  • 6深鍋中倒入適量的水,份量大概是蓋過材料後的1倍至8分。
  • 7將水煮滾後,把所有材料加入。大火滾30分鐘。
  • 8轉中細火熬3-4小時,加入適量的鹽,便可享用。
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2014/09/05 發表 5,164 瀏覽

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