蔥燒豆腐@美麗人妻Selina Wu
相同的食材，切的厚薄不同，吃起來的口感也會不一樣。之前做過蔥燒豆腐，是將豆腐切得較有厚度些，這回則是切得薄一點，後者可以縮短威煮的時間，豆腐也較容易入味好吃。這算是一道CP值很高的菜，便宜又下飯，就連蔥段也好吃。
食材
板豆腐
2塊
蒜
2瓣
薑
3片
蔥
2根
辣椒
1條
鹽
適量
醬油
3/10杯
糖
1匙
-
1豆腐切塊、蒜切片、辣椒切片、蔥切段備用。
-
2取鍋將豆腐煎至表面呈金黃色。
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3取炒鍋爆香蒜片、辣椒及蔥白，加入醬油、糖、1杯水及作法2的豆腐，煨至湯汁略微收乾放入蔥綠，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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