客家風味-辣炒魚香菜圃


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吃便當的時候最喜歡免費附送的辣菜圃了!自己在家可以自己動手做,還外加了丁香小魚,滋味更豐富喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
紅辣椒
400
菜圃
300
蒜頭
100
紅蔥頭
50
蔥花
50
丁香小魚
100
豆鼓
50
米酒
2匙
冰糖
2大匙
胡椒粉
適量
  • 1
    辣椒,蔥,菜圃,蒜頭,紅蔥頭都切小塊 豆鼓泡水,丁香魚泡水,約3~5分鐘! 泡丁香魚的水要留著,之後會用到
  • 2
    加入一碗油爆香丁香魚跟豆鼓
  • 3
    香味有出來後就可以先撈起備用
  • 4
    用剛剛的油把菜圃爆香
  • 5
    菜圃炸到有點金黃色
  • 6
    放入蔥,大蒜,紅蔥頭炒香
  • 7
    最後加入辣椒跟剛炸好的丁香魚,豆鼓 炒到所有材料混合,並且香氣全跑出來 這時可以加入兩匙丁香魚水跟米酒,冰糖
  • 8
    炒到水分完全乾,這樣才算完成喔!
  • 9
    裝瓶就可以放冰箱保存囉~
小撇步

丁香魚泡的水要留下來!煮的時候加兩匙丁香魚水滋味更鮮美喔!

2014/09/04 發表 6,145 瀏覽
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