酪梨蛋沙拉三明治（奶蛋素）
芥末美乃滋引出酪梨清爽
八分熟的水煮蛋保留蛋黃Q軟的口感
簡單不複雜的酪梨蛋沙拉三明治
是夏日快手早餐的最佳選擇
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食材
吐司
2片
蛋
1個
酪梨
1/2個
檸檬 1/2個
1/2個
海鹽
適量
美奶滋
1-11/2T
黃芥末
適量
新鮮薄荷葉
4-5片
小黃瓜
1條
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1 吐司以平底鍋或烤麵包機烤至表面酥脆備用
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2 蛋煮至自己喜歡的熟度後剝殼備用，我習慣將水淹過蛋，從冷水中小火煮15mins,這樣的蛋黃約8分熟
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3 酪梨切成丁狀，淋上檸檬汁防止氧化
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4 水煮蛋切丁，薄荷切碎加入酪梨丁與美奶滋及些許鹽拌勻
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5 小黃瓜以削皮器削成薄片狀備用
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6 吐司塗上薄薄一層芥末醬，鋪上小黃瓜薄片與酪梨蛋沙拉即可
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