綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
描述
做綠豆椪真的沒有想像中的難，自己做的話真材實料甜度也能自己掌握喔~
詳細圖文解說：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/58482946
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食材
步驟
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【內餡】 1 綠豆仁洗淨後，泡水2小時 2 2小時後倒掉水，再加入400g冷水 3 電鍋外鍋一杯水下去蒸熟 （用手指一捏就碎的程度）
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6 待砂糖炒到不見時，轉小火持續不要停的抄到綠豆泥成團後熄火 放涼備用
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【油皮】 1 高粉、低粉、糖粉全放入盆裡拌勻後，放入室溫軟化奶油 拌勻 2 接著倒入冷水後 拌勻
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3 接著用手揉捏5分鐘至揉軟即可 4 蓋上保鮮膜30-40分鐘讓它鬆弛
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把鬆弛後的油皮分成12等分（一個25g）
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【油酥】 1 把奶油放入微波爐加熱30秒讓它融成液體 2 把奶油倒入低粉中，拌勻即可
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3 把油酥分成12等份，一個20g
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外皮組合=油皮包油酥
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1 油皮壓桿扁後2 把油酥包在裡頭，口收緊
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3 接著再壓扁 4 用桿麵棍桿成長圓型後，由上往下捲起
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5 接著轉90度6 再桿成長圓型後，由上往下捲起
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7 捲好後蓋上保鮮模放置20分鐘
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【包餡】 把綠豆餡55g-60g為一份，共做12個。1 把醒20分鐘的外皮壓扁後2 ，用桿麵桿桿成圓皮，接著把綠豆仁餡包進去
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3 收口面朝下 4 全部做好即可放入烤箱
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烤箱160度 烤30分鐘即可
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小撇步
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