海帶芽吻仔魚蛋捲
吻仔魚軟嫩，有豐富的蛋白質和鈣質，在孩子們小時候，我就經常做吻仔魚料理，其中的這道【海帶芽吻仔魚蛋捲】，很受家人喜愛。
這次非常高興有這個機會，接觸到【安永鮮物 吻仔魚】，這魚真的很鮮，魚身很透亮，品質很棒，看見這吻仔魚，我忍不住就想做這道料理。
料理過程很簡單，現在就和大家分享這道【海帶芽吻仔魚蛋捲】。
食材
雞蛋
5顆
吻仔魚【安永鮮物】
1盒
紅蘿蔔絲
1/2條
海帶芽
1/2碗
馬鈴薯粉或玉米粉
1小匙
鹽，胡椒粉
適量
水
1大匙
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1 吻仔魚洗淨瀝乾水分，紅蘿蔔切細絲。 起油鍋，分別炒香吻仔魚並炒乾水分，接著炒紅蘿蔔絲，並加入少許鹽調味，放涼備用。 -
2 馬鈴薯粉+水+鹽，拌勻，再放入雞蛋，切碎的海帶芽，胡椒粉，充分拌勻。 油鍋放少許油，煎成蛋皮，備用
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3 放上保鮮膜，再放上蛋皮，接著舖滿紅蘿蔔絲，再放上兩排的吻仔魚 ，小心捲成扁圓形狀，等待要吃的時候，再切開約2公分寬度為一捲。
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4 這樣就完成今天的這道【海帶芽吻仔魚蛋捲】。
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