海帶芽吻仔魚蛋捲

2014/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吻仔魚軟嫩,有豐富的蛋白質和鈣質,在孩子們小時候,我就經常做吻仔魚料理,其中的這道【海帶芽吻仔魚蛋捲】,很受家人喜愛。
這次非常高興有這個機會,接觸到【安永鮮物 吻仔魚】,這魚真的很鮮,魚身很透亮,品質很棒,看見這吻仔魚,我忍不住就想做這道料理。
料理過程很簡單,現在就和大家分享這道【海帶芽吻仔魚蛋捲】。

食材 (4 人份 30 分鐘

雞蛋 5顆
吻仔魚【安永鮮物】 1盒
紅蘿蔔絲 1/2條
海帶芽 1/2碗
馬鈴薯粉或玉米粉 1小匙
鹽,胡椒粉 適量
1大匙
  • 1 吻仔魚洗淨瀝乾水分,紅蘿蔔切細絲。 起油鍋,分別炒香吻仔魚並炒乾水分,接著炒紅蘿蔔絲,並加入少許鹽調味,放涼備用。
  • 2 馬鈴薯粉+水+鹽,拌勻,再放入雞蛋,切碎的海帶芽,胡椒粉,充分拌勻。 油鍋放少許油,煎成蛋皮,備用
  • 3 放上保鮮膜,再放上蛋皮,接著舖滿紅蘿蔔絲,再放上兩排的吻仔魚 ,小心捲成扁圓形狀,等待要吃的時候,再切開約2公分寬度為一捲。
  • 4 這樣就完成今天的這道【海帶芽吻仔魚蛋捲】。
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