紅燒土魠魚羹

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描述

土魠魚肉質鮮美,是我們家很受歡迎的魚類之一,通常我用乾煎和紅燒羹的方式料理。
在外面買土魠魚羹很貴,魚肉也很少,所以,學會做這道料理後,我都自己做這道料理給家人。
今天用了【安永鮮物】土魠魚輪切來做這道料理,魚的品質新鮮就像現撈,這對於做出一道好料理,可是非常重要的喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1個
1/2碗
5朵
1/2碗
1大匙
2大匙
2大匙
1/2碗

步驟

  • 香菇,胡蘿蔔,黑木耳,竹筍,全部切絲備用。
土魠魚-【安永】,放入醬油,糖,蒜末,醃漬15分鐘,備用。

土魠魚骨切塊,用醬油,糖醃漬10分鐘,備用。
然後魚塊再沾上地瓜粉,等約10分鐘,入油鍋炸至金黃色,放入盤中備用。

    香菇,胡蘿蔔,黑木耳,竹筍,全部切絲備用。 土魠魚-【安永】,放入醬油,糖,蒜末,醃漬15分鐘,備用。 土魠魚骨切塊,用醬油,糖醃漬10分鐘,備用。 然後魚塊再沾上地瓜粉,等約10分鐘,入油鍋炸至金黃色,放入盤中備用。

  • 起油鍋,先將香菇炒出香味,再放入胡蘿蔔絲,黑木耳絲,筍絲,全部拌炒,放入水淹過食材,等待沸騰,加入大白菜一起煮軟,加入醬油,糖,胡椒粉調味,再用馬鈴薯粉勾芡,熄火裝入湯碗中。

    起油鍋,先將香菇炒出香味,再放入胡蘿蔔絲,黑木耳絲,筍絲,全部拌炒,放入水淹過食材,等待沸騰,加入大白菜一起煮軟,加入醬油,糖,胡椒粉調味,再用馬鈴薯粉勾芡,熄火裝入湯碗中。

  • 擺上炸好的魚塊,香油,烏醋
就完成今天這道料理【紅燒土魠魚羹】

    擺上炸好的魚塊,香油,烏醋 就完成今天這道料理【紅燒土魠魚羹】

小撇步

魚骨不要丟,可以先煎過再熬煮,可以變成高湯,湯頭更加鮮美。

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 911 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。

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