紅燒土魠魚

 蔡
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描述

一直都很喜歡粿粉炸的土魠魚,一整片煎的倒是還好,直到有天看到阿🐔師的作法,才發現土魠魚一整片煎的也能很好吃

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1片
3片
2根
1根
4瓣
調味料
3湯匙
2湯匙
1湯匙

步驟

  • 熱油 煸薑
將薑炒香煸至金黃色

    熱油 煸薑 將薑炒香煸至金黃色

  • 下蔥段煸香

    下蔥段煸香

  • 加一小碗水煮均
清水煮滾後倒在碗裡備用
不要洗鍋 接著下魠魠魚

    加一小碗水煮均 清水煮滾後倒在碗裡備用 不要洗鍋 接著下魠魠魚

  • 下土魠魚蓋鍋蓋兩面各煎1分半
(煎至表面金黃色即可)
倒入剛剛的蔥薑水蓋上鍋蓋蒸熟
(不知道熟沒 可以用筷子戳戳看)
再陸續下米酒、醬油、糖、辣椒煮均
下完後煮滾試一下味道
最後下蒜頭
蒜頭香味飄出時就可以起鍋

    下土魠魚蓋鍋蓋兩面各煎1分半 (煎至表面金黃色即可) 倒入剛剛的蔥薑水蓋上鍋蓋蒸熟 (不知道熟沒 可以用筷子戳戳看) 再陸續下米酒、醬油、糖、辣椒煮均 下完後煮滾試一下味道 最後下蒜頭 蒜頭香味飄出時就可以起鍋

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