紅燒土魠魚


月明星曦
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2片
爆香材料
2片切絲
3顆切片
1條
醬料
1小匙
2小匙
2小匙
1大匙
1小匙(可不加
  • 1
    先把爆香材料切好,土魠魚洗好擦乾,醬料拿小碟子調配好
  • 2
    熱鍋加2小匙油,煎魚,煎到表面呈金黃色就先起鍋
  • 3
    如果煎魚完還有油殘留可以直接下爆香的材料(沒有油就加一小匙油),爆到有香味出來就可以把煎好的魚丟下去
  • 4
    稍微拌炒一下之後加入醬料,讓魚都有均勻沾到醬
  • 5
    加100毫升的水之後蓋鍋開小火讓它悶一下,悶2分鐘
  • 6
    悶完之後打開鍋蓋,把魚翻一下身,再悶2分鐘
  • 7
    看到魚的表面都有均勻上色就可以起鍋啦
小撇步

煎魚也可以用氣炸鍋,我會用140度第一面炸4分鐘,第二面炸3分鐘,炸的時間可以依自己氣炸鍋的脾氣去做調整

2020/02/27 發表 1,065 瀏覽
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