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月明星曦
7 食譜 6 粉絲

紅燒土魠魚

紅燒土魠魚
30 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

爆香材料
醬料

步驟

  • 先把爆香材料切好,土魠魚洗好擦乾,醬料拿小碟子調配好

    先把爆香材料切好,土魠魚洗好擦乾,醬料拿小碟子調配好

  • 熱鍋加2小匙油,煎魚,煎到表面呈金黃色就先起鍋

    熱鍋加2小匙油,煎魚,煎到表面呈金黃色就先起鍋

  • 如果煎魚完還有油殘留可以直接下爆香的材料(沒有油就加一小匙油),爆到有香味出來就可以把煎好的魚丟下去

  • 稍微拌炒一下之後加入醬料,讓魚都有均勻沾到醬

    稍微拌炒一下之後加入醬料,讓魚都有均勻沾到醬

  • 加100毫升的水之後蓋鍋開小火讓它悶一下,悶2分鐘

    加100毫升的水之後蓋鍋開小火讓它悶一下,悶2分鐘

  • 悶完之後打開鍋蓋,把魚翻一下身,再悶2分鐘

    悶完之後打開鍋蓋,把魚翻一下身,再悶2分鐘

  • 看到魚的表面都有均勻上色就可以起鍋啦

    看到魚的表面都有均勻上色就可以起鍋啦

小撇步

煎魚也可以用氣炸鍋,我會用140度第一面炸4分鐘,第二面炸3分鐘,炸的時間可以依自己氣炸鍋的脾氣去做調整

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