焦糖香蕉蛋糕

HanasKitchen
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描述

利用熟成的香蕉而製成的焦糖香蕉蛋糕.香蕉的熟成香味和略帶苦甜的焦糖是最佳的組合.

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖香蕉
30g
1大匙
2小匙

步驟

  • 模型鋪好紙模,蛋白蛋黃分開,香蕉切小塊狀,小鍋裡將砂糖和水1大匙倒入後開中火煮到成焦糖色後離火加入水2小匙.

    模型鋪好紙模,蛋白蛋黃分開,香蕉切小塊狀,小鍋裡將砂糖和水1大匙倒入後開中火煮到成焦糖色後離火加入水2小匙.

  • 再將香蕉倒入攪拌均勻用小火再煮一下,即可熄火.
烤箱170度預熱.

    再將香蕉倒入攪拌均勻用小火再煮一下,即可熄火. 烤箱170度預熱.

  • .軟化的奶油打發後再將砂糖分2次倒入均勻打發.

    .軟化的奶油打發後再將砂糖分2次倒入均勻打發.

  • 蛋黃先一顆加入攪拌均勻之後再加入另一顆到完全攪扮均勻.

    蛋黃先一顆加入攪拌均勻之後再加入另一顆到完全攪扮均勻.

  • 蛋白也是分兩次攪拌均勻完後再將鮮奶油也加入拌勻

    蛋白也是分兩次攪拌均勻完後再將鮮奶油也加入拌勻

  • 再將麵粉和泡打粉過篩後倒入拌勻.(不要攪拌過度,只要到粉拌勻就好)

    再將麵粉和泡打粉過篩後倒入拌勻.(不要攪拌過度,只要到粉拌勻就好)

  • .再將焦糖香蕉也倒入簡單拌勻就好.

    .再將焦糖香蕉也倒入簡單拌勻就好.

  • 最後倒入模型中170度35-40分,途中將烤盤左右前後交換,這樣烤出來的顏色才會均勻漂亮.
(大約25分鐘時可看一下顏色,如果覺的再烤下去會變黑的時候就要蓋上鋁薄紙.)

    最後倒入模型中170度35-40分,途中將烤盤左右前後交換,這樣烤出來的顏色才會均勻漂亮. (大約25分鐘時可看一下顏色,如果覺的再烤下去會變黑的時候就要蓋上鋁薄紙.)

  • 蛋糕放溫涼之後即可放入冰箱,隔天更加美味.
圖片是這次用的15*15方型模

    蛋糕放溫涼之後即可放入冰箱,隔天更加美味. 圖片是這次用的15*15方型模

  • ★焦糖的部份稍為注意一下,再煮的時候可能有些會開始焦糖化,有些還是白色的時候,晃動一下鍋子就好,不要去攪拌它喔,

  • 這次用的是分蛋的做法,也可用平常的做法,只要將蛋分3-4次加入打散即可

小撇步

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HanasKitchen 240 食譜 5,508 粉絲

台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

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留言

共 2 則
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  • Viola Ga
    Viola Ga

    바나나

  • 請問分蛋的用意是? 因為看你蛋白沒有打發@@

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