無花果塔
新鮮無花果的味道和無花果乾完全不同，就我吃到的無花果來說嘛，不是酸的、甜味也只有些許，但是他就是有一股香氣，吃不出來也聞不出來，只在吞下果肉的時候在口腔裡繞呀繞的，但是沒關係反正搭配上mascarpone cheese和蜂蜜之後他就會變的很好吃，如果敢吃goat cheese的話加上一些山羊乳酪也是很搭的。
這個無花果塔非常簡單又很好吃，阿姆阿姆，只需要烤一個冷凍庫常備的油酥麵糰，成功率是百分百呀
食材
甜酥麵糰
250g
馬斯卡彭起司
1/2杯
酸奶油
3/8杯
蜂蜜
1/8杯
香草精
1/2小匙
新鮮無花果
4~5顆
-
1 將烤模鋪上烘焙紙，將甜酥麵糰桿成0.5公分厚的正方形，鋪入烤模中，用水果刀割除多餘麵皮，周圍麵皮需至少3公分高，將烤模放入冰箱冷藏15分鐘，烤箱預熱180度C。
-
2 用叉子在麵皮上戳洞並在麵皮上鋪上一層烘焙紙後，放上派石或米粒，放入烤箱烤約20分鐘，或至塔皮變的金黃色。自烤箱取出塔皮移掉上層的派石和烘焙紙，在室溫下放涼。
-
3 烤塔皮的同時製作內餡，在攪拌盆中放入馬斯卡彭起司、酸奶油、蜂蜜和香草精，混合均勻至無起司結塊即可，等待塔皮降溫的同時將內餡放入冰箱冷藏。將無花果洗淨不用去皮垂直對切成4塊
-
4 組合無花果塔，在塔皮上填入內餡約6~7分滿，將無花果片垂直放在塔上，立即食用或冷藏後食用，食用時可搭配蜂蜜或濃縮巴薩米克黑醋。
小撇步
1. http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/08/fig-tarts.html#.VAPXoKPCeXo
2. 可做8x8吋正方形塔1個
3. 甜酥麵糰食譜：https://icook.tw/recipes/80697
討論共 0 則