泡菜燉牛肋

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泡菜不是只有拿來熱炒喔~~以泡菜汁當底,足量的泡菜和牛肋也能燉出一鍋酸甜微辣肉質軟嫩的好滋味:))

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食材

牛肋 400g
泡菜 150g
洋蔥 1個
老薑片 4片
蒜末 1大匙
香菜末 適量
調味料A
冰糖 1大匙
醬油膏 2大匙
米酒 2大匙
調味料B
泡菜汁 150ml
醬油膏 2大匙
辣椒醬 1茶匙
  • 1適量油熱鍋,依序將老薑片和蒜末下鍋爆香,下切好的牛肋條並倒入調味料A炒出醬色。
  • 2再下切成小塊狀的洋蔥及泡菜翻炒出香氣。
  • 3將步驟2移入燉鍋中,調味料B倒入後慢燉約40分鐘即可。(我是使用智慧壓力鍋,大約30分鐘就可以了,如果是用直火慢燉則要再添加至少200ml的水小火慢煮燒約1個小時到肉質軟嫩為收汁)。
  • 4泡菜和牛肋的組合,隨意撒上點香菜末提味,酸甜微辣肉質軟嫩超下飯,便當菜大推!!
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2014/08/31 發表 1.4 萬 瀏覽

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