香蕉米蛋糕『家樂福廚神大賽』

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想吃甜食又怕胖嗎~利用營養豐富的香蕉與米飯做成的蛋糕~一口咬下除了滿口的香蕉香還讓人有飽足感~好吃不怕吃過量喔

份量2人份烹調時間45分鐘

低筋麵粉 200克

蛋 4顆

砂糖 80克

橄欖油 80克

米飯 100克

香蕉 300克

1將熟透的香蕉搗成泥狀備用
2準備4顆全蛋與砂糖一起打發
3打至蛋糊蓬鬆泛白~拿起時不會滴落即可
4這時倒入香蕉泥攪拌均勻後~低筋麵粉分兩次加入拌勻,再加入煮熟放涼的白米一起攪拌~最後慢慢加入橄欖油將全部的材料拌勻
5準備兩個磅蛋糕模型裡面塗上一層油以仿沾黏將蛋糕湖倒入模型中8分滿~上下火180度考15分後拿出後在中央劃一刀~再放回烤箱繼續烤35分
6烘烤時間到用筷子插入中央沒有沾黏即可出爐待涼再切片喔
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