雙色玫瑰花饅頭
為了蓋個紅印在綠豆椪上特地鮮搾了甜菜根汁，取其鮮豔的紅色，剩下的汁就來做一直想試試的紅玫瑰花饅頭，朋友説豈不是魯迅筆下的人血饅頭，魯迅的大作無緣拜讀，不過甜菜汁做的紅玫瑰味道還不錯，除了鮮豔的紅色，沒有怪味。既然搬出了搾汁機順便搾些胡蘿蔔汁，原以為可做出橘色玫瑰，卻不料成為黃色，突發奇想，那天有空用墨魚粉、菠菜汁、可可粉、紫薯、紅粷粉做成各色玫瑰花饅頭，來個彩色玫瑰大集合。
食材
中筋麵粉
500g
低筋麵粉
100g
糖
70g
鹽
1g
奶粉
35g
酵母粉
7.5g
奶油
25g
甜菜根汁
250g
紅蘿蔔汁
250g
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1 準備兩份材料，一份用甜菜汁揉成紅色麵團，另外一份用紅蘿蔔汁揉成黃色麵團，本以為橘色的紅蘿蔔汁會揉成橘色，卻不料成為黃色。揉好蓋上保鮮膜醒約20分鐘。 -
2 醒好的麵團各分成6等份，並搓成長條。
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3 每一小條再切為5等份。撖成圓片，其中一份捲成卷做為花心，其它4片依序排放後由花心開始捲到最後成為一大卷。
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4 從中間切開成為兩朶玫瑰花，也可雙色交錯做成雙色玫瑰，一個若以黃色為花心，另一個就需以紅色為花心。
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5 放在饅頭紙上，並拉開麵片，整型為盛開的玫瑰。
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6 排放在蒸籠，冷水上鍋，水滾後計時12分鐘。熄火後等候3分鐘才揭蓋，避免乍然接觸冷空氣而使饅頭塌扁。
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