【33廚房】蒜炒五花肉
廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅V.S Julie
食材
豬五花肉
300公克
四季豆
100公克
蘿蔔乾
30公克
洋蔥
1/2粒
蒜苗
2支
蒜頭
適量
蒜苗
1支
荷葉餅
適量
肉燥
少許
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
糖
1大匙
紹興酒
2大匙
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1蒜苗切末、四季豆切末、洋蔥切絲、蒜頭切末備用
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2起一乾鍋，放入豬五花肉蓋鍋蓋乾煎至兩面熟後，取出去豬皮再斜切成薄片備用
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3將荷葉餅盛盤放入蒸籠蒸10分鐘
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4起鍋熱油，放入洋蔥絲、蒜末、蘿蔔乾、五花肉片、肉燥、辣豆瓣醬、蒜苗末、四季豆末、紹興酒、糖拌炒均勻
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5起鍋盛入成品盤，吃時夾荷葉餅一起吃即可完成。
小撇步
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