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港式乾炒牛河

港式乾炒牛河
Mrs P's Kitchen
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858 食譜 1.7 萬 粉絲
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描述

人在異鄉時常懷念香港的美食，乾炒牛河是我的最愛，茶餐廳大排檔的味道實在令人回味！

看似很難的菜式，原來15分鐘在家便做到，你也試試吧！

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

河粉/ 粿條
400g
牛肉
200g
洋蔥
1/2個
銀芽
100g
牛肉醃料
梳打粉
1/4 茶匙
鹽
1/4 茶匙
雞粉
1/2 茶匙
太白粉
1 湯匙
水
3 湯匙
醬料
老抽
1 湯匙
生抽
2 湯匙
糖
1 茶匙

步驟

  • 先將牛肉醃15分鐘，熱鍋加油把牛肉快炒至5成熟，盛起備用

    先將牛肉醃15分鐘，熱鍋加油把牛肉快炒至5成熟，盛起備用

  • 將洋蔥，芽菜略炒兩分鐘

    將洋蔥，芽菜略炒兩分鐘

  • 加河粉及醬料，拌炒均勻至河粉變軟

    加河粉及醬料，拌炒均勻至河粉變軟

  • 再加入牛肉拌炒均勻約兩分鐘即成

    再加入牛肉拌炒均勻約兩分鐘即成

小撇步

牛肉醃料是酒樓常用的配方， 可令牛肉更鬆軟嫰滑。用急凍牛肉亦可，牛肉切忌煮太久以至乾硬

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Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.7 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人，最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！現居英國倫敦，跟大家分享中西合璧的幸福美味！ 中英文食譜網址 http：//www.mrsPskitchen.net

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