港式乾炒牛河
人在異鄉時常懷念香港的美食，乾炒牛河是我的最愛，茶餐廳大排檔的味道實在令人回味！
看似很難的菜式，原來15分鐘在家便做到，你也試試吧！
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食材
河粉/ 粿條
400g
牛肉
200g
洋蔥
1/2個
銀芽
100g
牛肉醃料
梳打粉
1/4 茶匙
鹽
1/4 茶匙
雞粉
1/2 茶匙
太白粉
1 湯匙
水
3 湯匙
醬料
老抽
1 湯匙
生抽
2 湯匙
糖
1 茶匙
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1 先將牛肉醃15分鐘，熱鍋加油把牛肉快炒至5成熟，盛起備用 -
2 將洋蔥，芽菜略炒兩分鐘
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3 加河粉及醬料，拌炒均勻至河粉變軟
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4 再加入牛肉拌炒均勻約兩分鐘即成
小撇步
牛肉醃料是酒樓常用的配方， 可令牛肉更鬆軟嫰滑。用急凍牛肉亦可，牛肉切忌煮太久以至乾硬
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