【33廚房】五柳枝魚

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作伙來甘霞 - 黃景龍 師傅

食材

鱸魚 1條
地瓜粉 1/2杯
豬油 2大匙
洋蔥 1/2個
紅辣椒 1根
紅蘿蔔 1段
黑木耳 1片
熟竹筍 1塊
1又1/2杯
香菜段 1小把
米酒 1大匙
調味料
1小匙
白胡椒粉 適量
烏醋 4大匙
糖約 1大匙
  • 1 紅辣椒切絲、紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、熟竹筍切絲備用
  • 2 鱸魚切成3塊,撒上鹽拌勻,外表均勻沾上地瓜粉,放入油鍋炸至金黃後撈出盛盤,再撒上胡椒粉備用
  • 3 起鍋燒熱豬油,放入蒜末、洋蔥爆香,加入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、熟竹筍絲、辣椒絲快炒,加入熱水煮滾後加入鹽、糖、胡椒粉調味
  • 4 再加入地瓜粉水勾芡,加入烏醋炒出香味,撒上香菜後淋在炸魚上即可
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/28 發表 5,537 瀏覽

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