五福臨門五柳枝(魚)[全聯料理王大賽]

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流傳千年的古早味,在各地已經有了許多不同的樣貌,不同的配料,互異的做法,不變的是酸酸甜甜的滋味,吃來讓人格外開胃.

烹調時間60分鐘

食材

鱸魚 1尾
筍絲 1小塊
彩椒(紅) 1/4塊
黑木耳 1小朵
青蔥 1段
瘦肉 1小塊
香菜末 少許
  • 1 鱸魚兩面用刀各斜切三道.
  • 2 以米酒.醬油.胡椒粉略醃約30分鐘.
  • 3 筍子.木耳.彩椒.青蔥.瘦肉全部切成細長條,肉絲加少許醬油及太白粉抓一下.
  • 4 魚兩面灑上地瓜粉,靜置約15分鐘後,以高溫油炸至酥香熟透盛盤.
  • 5 瘦肉略炒香後,續下筍子.木耳.彩椒等材料,然後以醬油.糖.烏醋調味,再加入太白粉水勾芡,起鍋前加入青蔥絲就完成了噴香誘人的醬汁.
  • 6 將醬汁淋在魚上,就是充滿濃濃古早味,過年期間家人總是吃不膩的酸甜開胃好料.
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小撇步

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2016/02/25 發表 606 瀏覽

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