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懷念爸爸的手藝,配料可以自由發揮,但是在我家鳳梨不可少,天然的果酸,喜歡的話加肉絲加透抽,澎派的宴客菜就完成了~~~
天然的果香胃酸酸甜甜很下飯喔~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
午仔魚一夜干
300G
木耳
適量
洋蔥
3/1顆
胡蘿蔔
適量
辣椒
2根
鳳梨
4/1顆
香菜
適量
薑蒜
適量
番茄醬
1匙
白醋或烏醋
1小匙
糖.醬油膏
1匙
胡椒粉
適量
適量
太白粉
適量
  • 1
    真空包裝泡冷水約8分鐘解凍,不需沖洗,不需鹽漬
  • 2
    小幫手切蔬菜備料囉~ 五柳就是切細絲來拌炒
  • 3
    剪開包裝,用夾子夾出放置烤盤,不沾你手,真方便,烤箱預熱5分鐘,烤約15分鐘,表皮收汁冒出油質,就完成了
  • 4
    薑蒜爆香,放入鳳梨炒至出水,加入蔬菜配料拌炒,加50CC開水,放入調味料,放入午仔魚一夜干,稍稍煨煮,夾出午仔魚一夜干,用少許的欠水,芶薄芡,淋上魚身,放上香菜,香噴噴的五柳枝午仔魚就可上桌了!
小撇步

午仔魚可以酥炸,我選擇酥烤,都很美味!
六源味 商店街
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2014/03/24 發表 2,941 瀏覽
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