蔬菜菇菇炊飯
食材
白米
1杯
玉米粒
1杯
鴻喜菇
1包
磨菇
3顆
杏鮑菇
2條
紅蘿蔔
適量
花椰菜
3朵
＜調味料＞
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高湯
8/10杯
淡色醬油
2茶匙
鹽巴
1/4茶匙
炒菜油
少許
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1 米洗淨後泡水10～15分鐘，撈起瀝乾、紅蘿蔔切碎、玉米粒瀝乾水分備用。
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2 取一鍋子，放入白米和所有＜調味料＞攪拌均勻。【米飯和高湯要在底層，否則米會不熟】 -
3 米飯上頭鋪上玉米粒、紅蘿蔔末、所有菇類。
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4 電鍋外鍋放一杯水，煮至電鍋跳起後燜10分鐘。
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5 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽，將花椰菜放入汆燙一下後撈起切碎備用。
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6 將煮好的飯輕輕翻攪均勻，加入花椰菜末即完成。
小撇步
★蔬菜、菇類蒸煮後會出水，所以水量要比平常煮飯的水量少一點。
★綠色花椰菜蒸過會變得黃黃的、不好看，所以綠色花椰菜要另外處理，之後再把花椰菜末加入菇菇飯上，就變成一道很漂亮的五色蔬菜炊飯了。
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