【33廚房】港式粉果

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廚藝PK賽 - 黃景龍V.S周惠珊

食材

紅蘿蔔 100公克
750公克
蝦仁 50公克
香菇 75公克
豬白表 50公克
叉燒肉 70公克
馬蹄 3粒
韭黃 70公克
太白粉 950公克
米酒 適量
麵糰 適量
調味料
8公克
15公克
胡椒粉 1/4小匙
  • 1 香菇切丁、馬蹄切丁、叉燒肉切丁、豬白表切末、筍切丁、韭黃切末、蝦仁切丁備用
  • 2 將紅蘿蔔切片排入蒸籠中鋪底備用。
  • 3 取一容器,放入香菇丁、馬蹄丁、筍子丁、叉燒肉丁、蝦仁丁、豬白表末、韭黃末、鹽、糖、胡椒粉、米酒拌勻成為餡料備用
  • 4 將麵糰沾上太白粉後捏成條再切成小團,再用擀麵滾撖成薄皮成為皮備用。
  • 5 將皮包入餡料捏成形。
  • 6 以中火蒸7分鐘,起鍋盛入成品盤即可完成
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2014/08/26 發表 4,472 瀏覽

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