【33廚房】港式粉果
廚藝PK賽 - 黃景龍V.S周惠珊
食材
紅蘿蔔
100公克
筍
750公克
蝦仁
50公克
香菇
75公克
豬白表
50公克
叉燒肉
70公克
馬蹄
3粒
韭黃
70公克
太白粉
950公克
米酒
適量
麵糰
適量
調味料
鹽
8公克
糖
15公克
胡椒粉
1/4小匙
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1 香菇切丁、馬蹄切丁、叉燒肉切丁、豬白表切末、筍切丁、韭黃切末、蝦仁切丁備用
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2 將紅蘿蔔切片排入蒸籠中鋪底備用。
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3 取一容器，放入香菇丁、馬蹄丁、筍子丁、叉燒肉丁、蝦仁丁、豬白表末、韭黃末、鹽、糖、胡椒粉、米酒拌勻成為餡料備用
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4 將麵糰沾上太白粉後捏成條再切成小團，再用擀麵滾撖成薄皮成為皮備用。
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5 將皮包入餡料捏成形。
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6 以中火蒸7分鐘，起鍋盛入成品盤即可完成
小撇步
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