百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
annie
annie
770 食譜 2,034 粉絲

涼拌大頭菜（阿基師食譜）

涼拌大頭菜（阿基師食譜）

描述

這是阿基師教做的涼拌大頭菜，特別之處在於切工刀法，兩面交义切成梳齒狀，入味快速，味道十足而爽脆。

273 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 青蒜直剖成4片後切成末，紅辣椒切段，蒜頭拍碎，然後與水、醤油及其它調味料調勻成醬汁。

    青蒜直剖成4片後切成末，紅辣椒切段，蒜頭拍碎，然後與水、醤油及其它調味料調勻成醬汁。

  • 大頭菜去皮後切成厚塊，先直切但不切斷成梳子狀，反過來在橫面也切梳子狀。正反兩面呈現一橫一直交义的梳子刀法。

    大頭菜去皮後切成厚塊，先直切但不切斷成梳子狀，反過來在橫面也切梳子狀。正反兩面呈現一橫一直交义的梳子刀法。

  • 然後切塊，放入保鮮袋中，放一小匙鹽，隔著袋子搓揉並揺晃一下，這樣很快就出水並入味了。

    然後切塊，放入保鮮袋中，放一小匙鹽，隔著袋子搓揉並揺晃一下，這樣很快就出水並入味了。

  • 大頭菜不用沖洗，直接放入醬汁中，就可裝盤了，當然冷藏後會更入味。

    大頭菜不用沖洗，直接放入醬汁中，就可裝盤了，當然冷藏後會更入味。

3.9 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

涼拌大頭菜（阿基師食譜）：Terry Tang 一起做
Terry Tang

加了香菜的味道

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 低脂高蛋白 番茄炒蛋 早餐 馬鈴薯燉肉 雞湯 香菇雞湯 娃娃菜 酸辣湯 南瓜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 湯 麻婆豆腐 玉米濃湯 地瓜 鮭魚 雞胸肉 高麗菜 馬鈴薯 瓜仔肉 台式泡菜 蒸蛋 三杯雞 高麗菜飯 打拋豬 櫛瓜 炒飯 雞肉 四季豆 糖醋排骨 番茄 杏鮑菇 排骨 菠菜 花椰菜 滷肉 白菜滷 竹筍 小黃瓜 豆腐 炒麵 家常菜 粽子 湯麵 蕃茄燉牛肉 茄子 涼拌小黃瓜 餅乾 金針菇