義式香料奶油馬鈴薯


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在buffet吃到的料理,蘆筍和德國香腸搭配奶油馬鈴薯的滋味相當迷人,回家努力重現當時的美味。
部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/184682140

時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯小型
6顆
蘆筍
1把
德國小香腸
4條
無鹽奶油
2大匙
1小匙
1~2小匙
新鮮巴西利parsley
2葉
香蒜粒roast garlic
少許
奧勒岡oregano
少許
粗粒黑胡椒
少許
  • 1
    備料: 馬鈴薯皮刷洗乾淨後,帶皮切成小塊;新鮮巴西利切碎末;德國香腸切段,表面劃幾刀;蘆筍去掉基部老硬纖維後切段
  • 2
    平底鍋熱鍋,融化無鹽奶油後,加入少許鹽、粗粒黑胡椒、香蒜粒拌炒均勻,將馬鈴薯塊炒熟(變色),且表皮和邊緣呈現金黃色
  • 3
    熄火,用餘溫炒勻巴西利葉,加入乾燥奧勒岡香料炒勻,起鍋備用
  • 4
    不洗鍋子,加一小匙油,把香腸煎到微焦、香氣出來
  • 5
    加入蘆筍,炒到呈現鮮綠色,將香腸和蘆筍起鍋
  • 6
    混合馬鈴薯、香腸和蘆筍即可享用。如果喜歡食材表面再酥香些,可以放入烤盤到烤箱烤一下,但不是必要的步驟 (要記得預熱烤箱喔)
小撇步

義式香料可以依自己的喜好選擇,但巴西利搭配馬鈴薯蠻對味的~

2014/08/23 發表 1.7 萬 瀏覽
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