無花果果醬

小梅的土耳其厨房

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無花果果醬

描述

現在是土耳其無花果的季節，土耳其生產無花果，果實肥大香甜，分黑皮和白皮兩種。前兩天買了一盒，大家都吃得差不多以後，就不吃了。剩下幾個我就把它們拿來做果醬，這是前年夏天去海邊玩的時候，住在小旅館時，和小旅館的老闆娘學的，我非常喜歡，拿出來和大家分享。

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食材

新鮮無花果

6個
細白糖

1杯
檸檬

1/3個

步驟

因為是臨時起意，一開始也沒有拍照，這個果醬很簡單，不需要等待，只要在厚底鍋裡，放入新鮮去蒂的無花果，加入1杯糖，一杯熱水，還有5，6顆的丁香，小火煮大約40分鐘左右，煮到湯汁濃稠冒泡如圖，就好了，中間需要用叉子把無花果戳幾個小洞，讓湯汁可以進去，這樣才容易煮透！20分鐘以後再加入適量的檸檬汁調味。
土耳其的早餐除了新鲜的麵包，各式奶酪，蛋類，橄欖，蜂蜜之外，通常還會擺上幾樣果醬。丁香讓這個果醬有一種特別的香味，煮得時候也是整個家裡都充滿濃濃的甜香味，我特別喜歡自己煮果醬，那種甜香味讓我有家的感覺。有興趣的朋友可以試試喔！
這個是從網路上截取無花果的照片，就是用這種無花果做的果醬，吃新鮮的無花果要去皮，可是做果醬的話，是連皮一起煮的，要注意喔！

小撇步

無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。健脾消食，潤腸通便。降血脂，降血壓。利咽消腫。《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。