三色椒炒牛肉@馮太廚房

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黃昏下班,突然雷電交加,狂風暴雨,馮太本想在超市購買晚餐材料,但外子覺得,還是光顧小本經營的菜市場比較恰當。於是,他讓我先回家,自己冒著雨到菜市場買了三色椒和牛肉回來。 對,這是他喜歡吃的餸菜之一,也是常常在馮太廚房中出現的菜色。 嗯!熟能生巧,感覺今次煮得又比上一次好吃,並且更夠“鑊氣”。呵!

份量3人份

食材

三色椒 3個
牛肉 60g
3-4片
茨汁
日本豉油 1湯匙
粟粉 1茶
1/2湯匙
醃料
粟粉 1茶匙
豉油 2茶匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 1 將牛肉洗淨切片,加入醃料醃15-20分鐘。
  • 2 三色椒洗淨、去籽、切粒。
  • 3 起鑊。熱鑊下1湯匙油。
  • 4 油熱後,加入薑片略煎,再放入醃好的牛肉,兩面略煎2分鐘或至8成熟。盛起備用。
  • 5 原鑊下三色椒粒,略炒,倒入半杯水,略炒。
  • 6 三色椒約8成熟時,加入已炒好的牛肉,及加入茨汁。將所有材料炒至全熟。
  • 7 上碟。請慢用。
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2014/08/21 發表 3,789 瀏覽

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